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SALSA DE CHIPOTLE CON CHAMPIÑONES

¼ de kilo de champiñones rebanados 1 ½ tazas de leche ½ taza de crema 1 chile chipotle adobado Sal y pimienta al gusto. Licua los champiñones con la leche, la crema, el chipotle, sal y pimienta para hacer la salsa y baña la carne. Puede acompañar unas chuletas ahumadas, cubre con plástico y mete … Sigue leyendo

SALSA DE CHIPOTLE CON LECHE

¾ de litro de leche 2 chiles chipotles adobados 1 cucharada de azúcar Sal al gusto Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Puede acompañar pechugas rellenas o tipo córdon bleu.

SALSA DE CHILE GUAJILLO CON PIÑA

¼ de taza de azúcar 3 rebanadas de piña finamente picadas 3 chiles guajillo sin semillas y picados ¼ de taza de vinagre de manzana Sal y pimienta al gusto Calienta los ingredientes con 1 taza de agua, cuando la piña esté suave retira y licúalos para obtener una salsa homogénea, vierte en un tazón … Sigue leyendo

CALDILLO DE CHILE CHIPOTLE

1 chile chipotle 4 jitomates ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 rama de cilantro Sal al gusto Aceite vegetal Licua los ingredientes con ½ litro de agua hasta lograr una mezcla homogénea; cuela en una cacerola con aceite. Sazona y cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que suelte el hervor, … Sigue leyendo

GLASEADO DE DURAZNO PICANTE

1 ½ tazas de mermelada de durazno o chabacano 1 chile guajillo triturado 1 ½ tazas de caldo de pollo o agua Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal En una cacerola con aceite cocina la mermelada y el chile a fuego medio, sin dejar de mover disuelve la mermelada. Agrega el caldo, sazona y … Sigue leyendo